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El dirigente departamental del Sindicato Único de Gastronómicos y Hoteleros, Óscar Andino, habló con FM GENTE sobre la actualidad del rubro, las condiciones laborales y las exigencias.
El dirigente sindical Óscar Andino dijo que las condiciones de trabajo en estos últimos años, fundamentalmente después de la pandemia, “han sido bastante lamentables para los compañeros”.
“Hemos venido recuperando puestos de trabajo, pero hemos perdido calidad del servicio. Entonces, esa contradicción que tenemos lleva a que haya muchos reclamos de los compañeros de sobrecarga de trabajo”, aseguró en la Contratapa de la Revista.
Andino señaló que asesoran a trabajadores del rubro “para tratar de mejorar las condiciones de trabajo”, aunque son conscientes que para los trabajadores zafrales es difícil “plantarse y querer cambiar las condiciones”.
En esa línea manifestó que hay “mandos medios que son bastante inhumanos”. Sobre eso, detalló el caso de un despido: “Una compañera que trabajaba en un emprendimiento que abrió hace poco en Solanas se enfermó y la despidieron porque se enfermó. El patrón la quería, los compañeros de trabajo la querían, pero el gerente no la quería, y la compañera de Piriápolis quedó sin trabajo”.
“Son situaciones que pasan mucho y que molestan bastante porque la falta de profesionalización de los mandos medios es el principal problema que tenemos en el rubro desde siempre”, afirmó.
Andino también mencionó otras situaciones: “Hemos tenido situaciones en restaurantes nuevos de empresarios brasileros que son como señores feudales”.
“Nosotros estamos permanentemente tratando de subsanar las situaciones que podemos, pero al ser trabajadores nuevos, con contratos de 90 días, le pedimos por favor a los trabajadores que soporten algunas situaciones”, reveló. “No tanto de abuso, sino de reclamos” como no tener media hora de descanso o día semanal libre, puntualizó.
Foto: Punta del Este
14 Jan 2026
18:24
