Escuela Pedro Figari de UTU forma a 200 estudiantes y trabaja a agenda llena todo el año
La Escuela de Alta Gastronomía Pedro Figari, de la UTU y que funciona en el parador de la 12 de la Mansa gracias a un comodato otorgado por la IDM, es la única del país que conjuga formación profesional con experiencia laboral para 200 estudiantes. En verano el restaurante funciona 14 horas diarias y en invierno ofrece almuerzo y servicio de té los fines de semana, además de eventos privados con agenda llena todo el año. Trabajan 16 becarios remunerados, jefes de sala y cocina y coordinador de producción.
