Abrieron sus puertas hace poco tiempo y hacen café de especialidad. Fueron preseleccionadas por expertos y ya se puede votar por ellas.
El ranking internacional The World’s 100 Best Coffee Shops elige a las 100 mejores cafeterías del mundo, teniendo en cuenta la calidad del café, el servicio al cliente, la sostenibilidad y la innovación.
El ranking combina el voto del público con la evaluación de un panel internacional de expertos en café.
Durante un período de votación online, los coffee lovers de todo el mundo pueden apoyar a sus cafeterías favoritas, detalló a FM GENTE Luca Robotti, propietario de Abstrakto Café.
El voto del público representa el 30% de la puntuación y el resto proviene del jurado especializado, compuesto por baristas, tostadores y referentes de la industria.
“Evalúan criterios como la calidad del café, trabajo del barista, servicio al cliente, ambiente y atmósfera, consistencia, prácticas sustentables, gastronomía y el rol de la cafetería en su comunidad”, puntualizó Robotti.
En esta edición, 200 jueces viajaron por Sudamérica y estuvieron un mes en Uruguay, recorriendo cafeterías y valorando de primera mano esas experiencias. Ocho cafeterías de Uruguay fueron preseleccionadas para competir por un lugar en el ranking, y dos de ellas son de Maldonado. Se trata de Abstrakto Café y de Papirosen Café.
“Lo creamos hace dos años con mi pareja Mila Rodríguez, cuando teníamos 23 años, con la idea de compartir nuestra pasión por el café de especialidad”, contó Robotti a esta emisora.
“Desde entonces trabajamos cada día para transmitir esa pasión y mostrar todo lo que el café puede ofrecer. Nuestra propuesta es 100% plant-based, con foco en un consumo consciente, la trazabilidad de los granos y la sustentabilidad en todo lo que hacemos”, detalló.
Robotti remarcó que buscan “generar experiencias”. Brindan catas y talleres, y ofrecen “distintos métodos de extracción, para que cada persona pueda descubrir el café en su forma más pura, sin azúcar ni agregados que opaquen su esencia”.
Sobre la nominación al ranking manifestó que “es un orgullo enorme y también una forma de visibilizar el crecimiento del café de especialidad en Uruguay”.
Papirosen Café abrió sus puertas hace cuatro años en Punta del Este a raíz de una divertida anécdota: “Al señor (dueño) le gusta conversar y el hijo un día le dijo ´papá, deberías poner un café, así podés conversar´”, contó a FM GENTE Gonzalo, administrador del establecimiento.
“Fuimos de a poquito creciendo, siempre en el detalle. No he visto nunca que la gente repita tanto café como repiten acá. Ahí está la importancia que nosotros le damos porque todas las mañanas el café se calibra, se busca que la taza esté redonda, esté dulce, esté rica”, precisó Gonzalo.
Sobre la nominación al ranking, Gonzalo señaló: “Nos da a entender que nuestro trabajo es visto, que la gente se da cuenta del detalle y el amor que le ponemos al trabajo que hacemos”.
Haciendo click aquí se puede votar por alguna de las cafeterías de Maldonado.
04 Oct 2025
13:45
