La Corporación Gastronómica de Punta del Este presentó una nueva edición del anuario “Punta del Este a la Carta”, una publicación que reúne a restaurantes y referentes del sector y que este año alcanzó su vigésimo cuarta edición. Además, se realizaron reconocimientos a referentes gastronómicos del departamento.
El lanzamiento se realizó en Enjoy Punta del Este y contó con la presencia de autoridades departamentales, empresarios gastronómicos y representantes del sector turístico.
El presidente de la Corporación Gastronómica, Sebastián Raña, destacó la importancia de mantener esta publicación a lo largo de los años, ya que se ha convertido en una carta de presentación de la gastronomía local.
“Es un elemento que da identidad a nuestra sociedad. Con esta continuidad de todos los años se construyen tradición e historia”, señaló.
Raña también valoró el acompañamiento de las autoridades locales y sostuvo que el trabajo conjunto entre el sector público y privado es clave para el desarrollo del balneario.
Respecto a la temporada turística, indicó que aún no hay una evaluación final, pero adelantó que, en términos generales, la actividad gastronómica mantuvo niveles similares a los del año pasado, con algunos establecimientos con mejores resultados y otros con cifras levemente inferiores. “Creo que la vamos a catalogar como una temporada positiva”, afirmó.
TRAYECTORIAS GASTRONÓMICAS
Durante el evento también participaron referentes del sector gastronómico que forman parte de la historia culinaria de la zona.
El empresario gastronómico Luciano Fantoni, del restaurante Mi Piace, recordó cómo comenzó su vínculo con Punta del Este hace más de tres décadas, cuando dejó su trabajo como tour operator para acompañar el proyecto gastronómico de su esposa.
“Vinimos un fin de semana y había un restaurante a la venta. A mi esposa le encantó y así cambió mi vida completamente”, relató.
Fantoni destacó que su cocina mantiene la tradición italiana, lo que le ha permitido recibir reconocimientos del Ministerio de Cultura y de la Academia de la Cocina Italiana.
RECONOCIMIENTO A LA HUELLA Y TABERNA PATXI
En el marco de la actividad también se realizó un reconocimiento al Parador La Huella, uno de los restaurantes más emblemáticos de José Ignacio y a Taberna Patxi, restaurante vasco del centro de Maldonado.
Vanessa González, integrante del equipo del restaurante, expresó que el homenaje fue una sorpresa y lo interpretó como un reconocimiento al trabajo conjunto de la gastronomía de toda la costa.
“Es muy lindo ver cómo se une Punta del Este con José Ignacio y toda la costa. Trabajar juntos es clave para seguir mejorando el destino”, señaló.
Por su parte, Pedro Gómez, de la Taberna Patxi, expresó su emoción por el reconocimiento y agradeció el homenaje. Señaló que escuchar a colegas y amigos hablar sobre su trayectoria “te llena mucho”, tras más de 35 años viviendo en Uruguay. Además, destacó que la propuesta gastronómica del lugar se basa en una cocina simple y en el uso de productos frescos. “El producto bueno lo manoseas poquito para sacar toda su esencia”, afirmó.
El anuario “Punta del Este a la Carta” reúne información sobre restaurantes, propuestas gastronómicas y referentes del sector.
13 Mar 2026
10:42
