Luego de esta etapa se sumarán otras con mayor información.
Antecedentes
La Intendencia de Maldonado promueve la integración de productores rurales, restaurantes y carnicerías en un proyecto que permitirá valorizar la carne de cordero en el mercado local.
Las acciones, que tienen un enfoque territorial, generarán una cadena de valor que permitirá ofrecer un producto de primera calidad durante todo el año.
El proyecto, que es coordinado por la Dirección de Desarrollo e Innovación de la Administración, cuenta con el apoyo de las asociaciones empresariales de los sectores involucrados, el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
En una primera fase se llevó a cabo una recorrida por tres establecimientos rurales para observar los diferentes tipos de cordero que son producidos en Maldonado.
Con posterioridad, carniceros de la zona realizaron cortes de exportación y también aquellos que fueron solicitados por los chefs en un restaurante de la Península, además de evaluar la calidad de la carne.
Antecedentes
La Intendencia de Maldonado promueve la integración de productores rurales, restaurantes y carnicerías en un proyecto que permitirá valorizar la carne de cordero en el mercado local.
Las acciones, que tienen un enfoque territorial, generarán una cadena de valor que permitirá ofrecer un producto de primera calidad durante todo el año.
El proyecto, que es coordinado por la Dirección de Desarrollo e Innovación de la Administración, cuenta con el apoyo de las asociaciones empresariales de los sectores involucrados, el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
En una primera fase se llevó a cabo una recorrida por tres establecimientos rurales para observar los diferentes tipos de cordero que son producidos en Maldonado.
Con posterioridad, carniceros de la zona realizaron cortes de exportación y también aquellos que fueron solicitados por los chefs en un restaurante de la Península, además de evaluar la calidad de la carne.
