"No es la temporada que se decía de antemano que iba a ser", dijo presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este

El desarrollo de la temporada turística en Punta del Este mantiene niveles de actividad similares a los del año anterior, aunque los resultados distan de las proyecciones iniciales. Sebastián Raña, presidente de la Corporación Gastronómica, mantuvo un encuentro con operadores y autoridades locales donde coincidieron en que el desempeño del verano es positivo, pero no extraordinario.

​"Decir que el desarrollo de la temporada hasta el momento viene bien. No es la temporada que se decía de antemano que iba a ser, en eso coincidimos todos. La comparamos de manera igualitaria a la del año pasado", afirmó.

​El dirigente destacó la capacidad de resiliencia del sector tras la pandemia. Para Raña, quienes superaron ese periodo salieron fortalecidos, apoyados en una necesidad del público por salir y disfrutar. Sin embargo, remarcó que la gestión en el balneario representa un desafío constante debido a la brevedad de la temporada alta. "Ser empresario en Punta del Este se pone a prueba permanentemente, porque de repente estamos dos meses preparando el equipo y trabajamos veinte días. El invierno es muy largo", sostuvo.

​Respecto al consumo, la Corporación Gastronómica cuenta con una oferta amplia que abarca desde los 20 hasta los 250 dólares. Raña descartó una preferencia marcada por un segmento específico y aseguró que el trabajo fue bueno en todos los niveles durante enero. "Tuvimos un turista para todo tipo de consumo: los que gastaron, gastaron, y los que ahorraron un poco, también", explicó.
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​Uno de los ejes de la nueva comisión directiva de la cámara es el impulso de talleres junto al sector público para la formación de los jóvenes. El objetivo es mejorar el recurso humano y asegurar la calidad del servicio en el destino. "Necesitamos mejor recurso humano, preparar a nuestra gente y tener calidad de servicio. Vamos a ver si podemos trabajar en conjunto con la Intendencia en ese sentido", señaló.

​Finalmente, hizo referencia a las inspecciones en los locales gastronómicos. Destacó que las visitas ocurrieron dentro de los términos pactados en reuniones previas y bajo una forma más amistosa. "Nunca es grato, pero estuvo bien", concluyó respecto a la fiscalización de los establecimientos.