La Corporación Gastronómica de Punta del Este presentó los resultados del relevamiento realizado entre sus socios, analizaron el desempeño del sector durante la temporada de verano y las proyecciones para la temporada de invierno.
Según el informe, el 77% de los establecimientos experimentó un incremento en su facturación respecto a la temporada anterior, mientras que un 19.2% mantuvo sus niveles y un 3.8% reportó una disminución. Además, el 61.5% de los negocios logró una rentabilidad superior a la de la temporada pasada, en contraste con el 15% que vio una caída en sus resultados.
El 88.5% de los restaurantes encuestados consideró que la temporada de verano fue “buena” o “muy buena”. Solo un 11.5% calificó la temporada como "regular".
En cuanto al ámbito laboral, el 46.2% de los establecimientos contrató más personal que en la temporada anterior, mientras que otro 46.2% mantuvo su plantilla. Solo el 23.1% de los locales prevé desvincular a menos de 10 empleados, y el 53.8% no planea realizar reducciones en el corto plazo.
De cara a la temporada de invierno, el 85% de los establecimientos confirmaron que seguirán abiertos, y el 58% proyecta una temporada “buena” o “muy buena”. En términos de proyectos institucionales, el 58% de los socios manifestó interés en participar activamente. Los proyectos más solicitados fueron “Territorio Gastronómico” y la organización del “Festival Aromas y Sabores”.
Con estos resultados, el sector gastronómico de Punta del Este cerró una temporada de verano favorable y se muestra optimista sobre el futuro.
Según el informe, el 77% de los establecimientos experimentó un incremento en su facturación respecto a la temporada anterior, mientras que un 19.2% mantuvo sus niveles y un 3.8% reportó una disminución. Además, el 61.5% de los negocios logró una rentabilidad superior a la de la temporada pasada, en contraste con el 15% que vio una caída en sus resultados.
El 88.5% de los restaurantes encuestados consideró que la temporada de verano fue “buena” o “muy buena”. Solo un 11.5% calificó la temporada como "regular".
En cuanto al ámbito laboral, el 46.2% de los establecimientos contrató más personal que en la temporada anterior, mientras que otro 46.2% mantuvo su plantilla. Solo el 23.1% de los locales prevé desvincular a menos de 10 empleados, y el 53.8% no planea realizar reducciones en el corto plazo.
De cara a la temporada de invierno, el 85% de los establecimientos confirmaron que seguirán abiertos, y el 58% proyecta una temporada “buena” o “muy buena”. En términos de proyectos institucionales, el 58% de los socios manifestó interés en participar activamente. Los proyectos más solicitados fueron “Territorio Gastronómico” y la organización del “Festival Aromas y Sabores”.
Con estos resultados, el sector gastronómico de Punta del Este cerró una temporada de verano favorable y se muestra optimista sobre el futuro.
