En los últimos años, el departamento ha desarrollado la producción de aceites de oliva y de vinos, posicionándose como una región olivícola y vitivinícola por excelencia del Uruguay. Este crecimiento ha traspasado fronteras con distinciones a nivel internacional.
Este proyecto conjuga un gran esfuerzo del sector público y privado, apuntando a la calidad de los productos y a la oferta turística mediante visitas y alojamiento en los establecimientos.